ひじきの煮物
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ひじきの煮物

4人前 60分 187kcal/人
ひじきは鉄分を多く含み貧血予防に役立つ食材です。また、カルシウムやカリウムや食物繊維など、日本人に不足しがちとされる栄養素も豊富に含んでいますので、毎日の献立に積極的に取り入れたい食材です。

材料(4人分)

ひじき
60g
にんじん
50g
ちくわ
1本
だし汁
2カップ
(A)
 砂糖
大さじ6
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ5
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. ひじきはたっぷりの水でサッと洗い、目の粗いザルに受けてゴミや砂を取ります。2~3回水を取り替えて汚れを除き、30~40分ほど水につけて戻します。
  2. にんじんは2cmの長さの細切りにし、ちくわは縦半分に切ってから小口切りにします。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、水気を切ったひじきを入れて弱火で炒め、にんじんとちくわを加えてさらに炒めます。
  4. 全体に油がなじんだらだし汁を加え、落としぶたをして煮、浮いてきたアクを取ります。
  5. ひと煮立ちしたところで(A)を加えて混ぜ、弱火でゆっくり煮ます。

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