豚汁

ベターホームのお料理教室

豚汁

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 331kcal/人
主菜になるほど具だくさんの汁ものです

材料(4人分)

豚ばら肉(薄切り)
200g
こんにゃく
1/2枚
ごぼう
1/2本(100g)
にんじん
1/3本(60g)
だいこん
100g
しいたけ
2枚
さといも
中4個
ねぎ
1/2本
サラダ油
大さじ1
だし
カップ6
みそ
80g
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 豚肉は3~4cm長さに切ります。
  2. こんにゃくは2cm角くらいに手でちぎり、ゆでます。
  3. ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、3mm厚さくらいの斜め切りにし、水につけてアクを抜きます。
  4. にんじん、だいこんは皮をむき、3mm厚さのいちょう切り、しいたけは4つに切ります。
  5. さといもは皮をむいて、塩(材料外)でもみながら洗ってぬめりをとり、6~7mm厚さの輪切りにします。
  6. ねぎは小口切りにします。
  7. 鍋に油を熱し、肉をいため、ねぎ以外の野菜とこんにゃく、だしを入れて煮立てます。
  8. 煮立ったら火を弱め、アクをとり、みその半量をとき入れて10分ほど煮ます。最後に残りのみそ、しょうゆ、ねぎを加えて、沸とう直前に火を止めます。