せりのひっつみ汁

ベターホームのお料理教室

せりのひっつみ汁

2人前 20分 476kcal/人
小麦粉生地入りの具だくさん。せりは煮えばなを。

材料(2人分)

せり
2束(200g)
ねぎ
1本(100g)
とりもも肉
200g
ひっつみ
 小麦粉
100g
 水
60ml
 だし
カップ3と1/2
 酒
カップ1/4
 みりん
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/3

作り方

  1. せりは4~5cm長さ、ねぎは長めの薄切りにします。
  2. とり肉はひと口大に切ります。
  3. ボールに小麦粉を入れ、分量の水を少しずつ入れて混ぜ、耳たぶよりやわらかめの状態にまとめます。
  4. 鍋に汁の材料を入れて火にかけます。沸とうしたら肉を入れ、再び沸とうしたらアクをとります。(3)を手でひと口大にちぎりながら加え、透明感が出てきたら、野菜を加えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。