さやいんげんのサラダ

ベターホームのお料理教室

さやいんげんのサラダ

4人前 10分 111kcal/人
熱いうちにあえて、味をなじませるとおいしい。

材料(4人分)

さやいんげん
200g
小さじ1/2
〈ケッパードレッシング〉
 たまねぎのみじん切り
50g
 酢
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
 ケッパー
大さじ1
 オリーブ油
大さじ3
 パセリのみじん切り
小さじ1

作り方

  1. さやいんげんの筋をとり、塩をまぶします。
  2. ドレッシングを作ります。
  3. たっぷりの熱湯でさやいんげんをかためにゆで、3~4cm長さに切って、熱いうちに(2)であえます。よく冷やします。
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