たこのエスニックサラダ

ベターホームのお料理教室

たこのエスニックサラダ

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 243kcal/人

材料(4人分)

ゆでたこの足
2本(300g)
たまねぎ
小1個
ピーマン
3個
赤ピーマン
小1個
ヤングコーン(水煮缶詰)
7~8本
しょうが
30g
スープの素
小さじ1/4
(あれば)糸とうがらし
少々
(あれば)コリアンダー(生)
少々
〈ケッパードレッシング〉
 酢
大さじ1
 レモン汁
大さじ1と1/2
 白ワイン
小さじ1
 しょうが汁
小さじ2
 塩
小さじ1/2
 黒こしょう(あらびき)
少々
 パプリカ
少々
 サラダ油
大さじ4
 ケッパー
小さじ1

作り方

  1. たまねぎ、ピーマン、赤ピーマンは1cmの輪切り、しょうがは2cm角ほどを針しょうがにし、残りで皮ごとの薄切り2~3枚と汁小さじ2をとります。
  2. 水カップ2と薄切りしょうが、スープの素を煮立て、たまねぎを1~2分ゆでてとり出し、ピーマン、ヤングコーン、たこの順にさっと湯通しします。たこは1cm厚さに切ります。
  3. ケッパーをあらくきざんでドレッシングを作り、野菜、たこ、針しょうがをつけこんで冷やします。