AJINOMOTO PARK

松前漬け

10人前 30分 94kcal/人
お家で簡単☆数日寝かせておいしさアップ♪

材料(10人分)

するめ
1枚(120g)
昆布
50g
にんじん・小
1本(120g)
数の子・大
3腹(200g)
「瀬戸のほんじお」
少々
A
 酒・煮きりする
1カップ
 しょうゆ
1/2カップ

作り方

  1. するめは軽くあぶって手でさくか、酒(分量外)に浸してやわらかくし、キッチンバサミなどで、約5cm長さに切る。
  2. 昆布はするめの太さ、長さに合わせて切る。
  3. にんじんは約5cm長さの細切りにする。
  4. 数の子は薄い塩水(立て塩)でもどし、膜を掃除して手で適当な大きさにちぎる。
  5. 保存容器に(1)~(4)を入れ、混ぜ合わせたAをヒタヒタに注ぐ。残ったAはとっておく。
  6. ひと晩おくと(時間外)材料が漬け汁を吸い込むので、(5)の残ったAをヒタヒタになるまで足し、上下を返す。これを3回ほど繰り返す。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。