だいこんのスープ煮

ベターホームのお料理教室

だいこんのスープ煮

ベターホームのお料理教室

4人前 60分 168kcal/人

材料(4人分)

だいこん
1kg
牛すね肉(かたまり)
300g
小さじ1/2
こしょう
少々
白ワイン
カップ1/4
固形スープの素
1個
少々
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. だいこんは3cm厚さの半月切りにし、皮を厚めにむきます。
  2. すね肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふり、手でもみこみます。
  3. 厚手の深鍋に水カップ8を入れ、沸とうさせます。ワインとスープの素を加え、肉とだいこんを入れます。始めのうち、アクをよくとりながら弱火で煮ます。ふたを少しはずして、煮汁の量が具ひたひたになるくらいまで、約3時間煮こみます。
  4. 最後に塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ります。パセリを散らします。