貝柱とさやえんどうのスパゲティ

ベターホームのお料理教室

貝柱とさやえんどうのスパゲティ

2人前 20分 479kcal/人
ほのかな辛みがアクセント。

材料(2人分)

スパゲティ(細)
200g
 湯
2リットル
 塩
大さじ1
ほたて貝柱(生)
200g
少々
こしょう
少々
さやえんどう
50g
にんにくのみじん切り
大さじ1/2
赤とうがらし
1/2本
バター
大さじ1
白ワイン
大さじ3
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 貝柱は4つ割りにし、塩、こしょうをふります。
  2. さやえんどうは筋をとり、さっとゆでます。とうがらしは種を除きます。
  3. 分量の湯に塩を入れて、スパゲティを表示時間を目安にゆでます。
  4. フライパンにバターを溶かし、にんにく、とうがらしをいためます。香り出たら貝柱を入れていため、色が変わったところでワインを入れて、強火でさっと煮立てます。
  5. ゆでたてのスパゲティとさやえんどうを(4)に加え、手早くいため合わせて、塩、こしょうで調味します。
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