こんにゃくと春野菜の田楽

ベターホームのお料理教室

こんにゃくと春野菜の田楽

2人前 20分 103kcal/人
ごま風味のみそで、目先が変わります

材料(2人分)

こんにゃく
1/2丁(100g)
ゆでたけのこ
100g
うど
小1本(180g)
A
 だし
200ml
 しょうゆ
小さじ1
 酒
大さじ1
B
 赤みそ
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 水
大さじ1
練りごま
大さじ1

作り方

  1. こんにゃくは両面を竹串で数か所つつき、4つに切ります。さっとゆで、水気をきります。たけのこは長さを半分にし、先は縦2つ、根元は1cm厚さのいちょう切りにします。うどは4~5cm長さに切り、皮を厚くむき、太いところは半分に切ります。水にさらして、水気をきります。
  2. 鍋にA、(1)を入れ、落としぶたと鍋のふたをして、中火で7~8分煮ます。
  3. Bは順に合わせ、ラップをして電子レンジで約30秒(500W)加熱し、練りごまを混ぜます。
  4. 器に(2)を盛り、(3)をかけます。