枝豆とじゃがいもの冷たいスープ

ベターホームのお料理教室

枝豆とじゃがいもの冷たいスープ

4人前 20分 48kcal/人
仕上げに酢で味をひきしめます

材料(4人分)

枝豆(さや付き)
1/3袋(100g)
じゃがいも
1個(150g)
ねぎ
5cm
 水
カップ2
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1
少々
こしょう
少々
大さじ1

作り方

  1. 枝豆はさっとゆで、さやから実をとり出します。じゃがいもは1cm角に切り、水にさらします。ねぎは小口切りにします。
  2. 鍋に、分量の水とスープの素、枝豆、じゃがいも、ねぎを入れ、枝豆とじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。マッシャーで枝豆、じゃがいもをあらくつぶします。
  3. 塩、こしょう、酢で味をととのえ、冷蔵庫で冷やします。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。