ピーマンのじゃこ煮
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

ピーマンのじゃこ煮

料理家

大庭 英子

2人前 15分 110kcal/人
カリカリのちりめんじゃこが、大きめに切ったピーマンによくなじみ、食感にも変化がつきます。ご飯をおかわりしたくなるおいしさ。

材料(2人分)

ピーマン
5コ
ちりめんじゃこ
20g
【A】
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
サラダ油
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。
  2. 鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマンを入れて約1分間炒める。ちりめんじゃこを加えてさらに1~2分間炒める。
  3. 酒大さじ2、水カップ1/2を加え、煮立ったら【A】を順に加えて混ぜる。ふたをして弱火で7~8分間煮る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。