AJINOMOTO PARK

ひじきとしめじの鮭ポテトサラダ

2人前 20分 328kcal/人

材料(2人分)

じゃがいも
2個(300g)
A
 湯
大さじ1
 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
B
 酢
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
少々
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
干しひじき
5g
しめじ
1/4パック
C
 さけフレーク
大さじ2
 「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3と1/2
 練りがらし
小さじ1/4
 「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ

作り方

  1. じゃがいもは1cm幅のいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿に入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。そのまま5分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。
  2. ボウルに(1)のじゃがいも、Bを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
  3. ひじきは水につけてもどし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは小口切りにし、塩少々(分量外)をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。しめじは小房に分ける。
  4. 耐熱容器に(3)のひじき・しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、水気を拭き取る。
  5. (2)に(3)の玉ねぎ・きゅうり、(4)のひじき・しめじ、Cを加えて全体を混ぜ合わせる。

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