けんちん汁
2人前 20分 129kcal/人
根菜類たっぷり、具だくさんな汁

材料(2人分)

もめんどうふ
1/2丁(150g)
さといも
1個(70g)
だいこん
50g
にんじん
20g
ごぼう
20g
干ししいたけ
2個
ごま油
大さじ1/2
だし
カップ1と1/2
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ1/8
七味とうがらし
適量

作り方

  1. とうふはペーパータオルで包んで軽く水気をしぼり、あらくほぐす。
  2. さといもは5㎜厚さの半月切り、だいこんとにんじんは3㎜厚さのたんざくに切る。ごぼうは大きめのささがきにする。
  3. 干ししいたけは水カップ1/2でもどして細切りにする。もどし汁はとっておく。
  4. 鍋に油を熱し、(2)としいたけを強火でいためる。とうふを加えていため、だし、(3)のもどし汁を入れ、アクをとりながら中火で8~10分煮る。Aで調味する。
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