ポテトサラダ
4人前 20分 188kcal/人
子供も大人も大好きな味です

材料(4人分)

じゃがいも*
中3個(500g)
A
 塩
小さじ1/4
 レモン汁または酢
小さじ2
 こしょう
少々
にんじん
1/4本(50g)
きゅうり
1本
少々
たまねぎ
中1/4個(50g)
マヨネーズ
カップ1/3
練りがらし
少々
少々
こしょう
少々

作り方

  1. じゃがいもは洗って皮をむき、5~6mm厚さのいちょう切りにします。水につけてざるにあげ、水気をきります。
  2. 湯をわかし、じゃがいもをやわらかくゆでます。ゆであがったら湯を捨て、もう一度火にかけ、鍋をゆすって水分をとばします。熱いうちにAを順にかけてざっと混ぜ、さまします。
  3. にんじんは皮をむき、3~4mm厚さのいちょう切りにし、さっとゆでます。
  4. きゅうりは2mm厚さの小口切りにし、塩をふってしばらくおき、水気をしぼります。
  5. たまねぎはみじん切りにし、ふきんに包んで水にさらし、水気をしぼります。
  6. マヨネーズにからしを混ぜます。
  7. じゃがいもに(3)~(5)を混ぜて(6)であえ、塩、こしょうで味をととのえます。

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