韓国風五目丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

韓国風五目丼

ボブとアンジー

4人前 45分 683kcal/人
様々な野菜とお肉を一緒にとることができる五目丼は、栄養バランスの良いメニューです。体を温めて、代謝を高める働きのあるにんにくをしっかり摂取することで、疲労回復、スタミナアップに役立ちます。

材料(4人分)

大豆もやし
300g
(A)
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1
 すりごま
小さじ2
 ごま油
小さじ1
ほうれん草
1束
(B)
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1
 酢
小さじ2
 すりごま
小さじ2
 ごま油
小さじ1
 にんにく(おろし)
小さじ1/3
ぜんまい(水煮)
200g
(C)
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
小さじ1
 水
70ml
 コチュジャン
小さじ2
 にんにく(おろし)
小さじ1/3
すりごま(ぜんまい用)
小さじ1
ごま油(ぜんまい用)
大さじ1
きゅうり
2本
(D)
 塩
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1/2
 水
70ml
 にんにく(おろし)
小さじ1/3
すりごま(きゅうり用)
小さじ1
ごま油(きゅうり用)
大さじ1
にんじん
160g
(E)
 塩
小さじ1/3
 にんにく(おろし)
小さじ1/3
 すりごま
小さじ1
 ごま油
小さじ1
牛肉(赤身・ブロック)
200g
(F)
 しょうゆ
大さじ2と1/3
 砂糖
小さじ2
 にんにく(おろし)
小さじ1/3
ごま油(牛肉用)
小さじ2
1個
サラダ油
少々
ご飯
700~800g
糸唐辛子
適量

作り方

  1. 大豆もやしはひげ根を切り、ゆでます。熱いうちに合わせておいた(A)で和え、そのまま冷まします。
  2. ほうれん草はゆでて冷まし、4~5cmの長さに切って水分をかたく絞り、合わせた(B)で和えます。
  3. ぜんまいは熱湯でサッとゆで、4~5cmの長さに切ります。ごま油でサッと炒め、(C)を加え、ふたをして弱火で汁気がなくなるくらいまで煮含め、火を止めて、すりごまを加えて混ぜます。
  4. きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、(3)と同様に(D)で炒め煮にします。
  5. にんじんは4~5cmの長さに切り、サッとゆでて水気を切り、(E)で和えます。
  6. 牛肉は繊維にそって細切りにし、(F)で和え、ごま油で炒めます。
  7. サラダ油を熱したフライパンで卵を薄焼きにし、細切りにして錦糸卵を作ります。器に温かいご飯を盛り、(1)~(6)をのせ、錦糸卵と糸唐辛子をのせます。