豚肉とたまねぎのにんにく炒め
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 榎本 修

料理家 高城 順子

豚肉とたまねぎのにんにく炒め

料理家 高城 順子

2人前 10分 190kcal/人
にんにくの香りが食欲を刺激します。豚肉のビタミンB1、たまねぎとにんにくのアリシンでパワーアップ!

材料(2人分)

豚もも肉
150g
たまねぎ
1/2コ(120g)
にんにく
1かけ
【下味】
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
【調味料】
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々

作り方

  1. たまねぎは縦6等分のくし形に切る。にんにくは薄皮をむき、横に薄切りにして芯(しん)を取り除く。豚肉は手で1枚ずつほぐし、【下味】をふる。
  2. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを入れて、時々菜ばしで返しながら焼く。薄く色づいたら中火にし、豚肉を加えて約1分間焼き、裏返してさらに約1分間焼く。豚肉は重ならないように、1枚ずつ広げながら入れて。
  3. 豚肉の色が変わったらたまねぎを加え、約1分間いため合わせる。たまねぎが少ししんなりとしたら【調味料】を加え、手早く混ぜる。