とりのレモン煮
4人前 10分 319kcal/人
煮ものは手があくので便利

材料(4人分)

とりぶつ切り肉(骨つき)
700g
揚げ油
適量
レモン(4~5mm厚さの輪切り)
2枚
砂糖
大さじ1と1/2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
 かたくり粉
小さじ1
 水
大さじ1

作り方

  1. 揚げ油を高温(180度C)に熱します。肉の水気をふいて油に入れ、表面が色づく程度にさっと揚げます。フライパンに多めの油を入れて、いため揚げにしてもよいでしょう。
  2. 鍋に肉を移し、水カップ2、レモン、砂糖、酒、しょうゆを入れて強火にかけます。沸とうしたら中火にしてアクをとり、端を少しあけてふたをし、15分煮ます。
  3. 肉がやわらかくなったら、水でといたかたくり粉でとろみをつけます。

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