根菜のポトフ
4人前 45分 327kcal/人

材料(4人分)

とりもも肉(骨つき)
2本(約600g)
少々
こしょう
少々
れんこん
200g
にんじん
200g
じゃがいも
2個
かぶ
4個
たまねぎ
大1個
セロリ
1本
A
 固形スープの素(コンソメ)
2個
 水
カップ6
 白ワイン
カップ1/4
 ローリエ
1枚
小さじ1/3
こしょう
少々
粒マスタード
適量

作り方

  1. とり肉は関節のところで半分に切って、塩、こしょうをふります。
  2. れんこんは縦半分に切ってから7~8cm角の乱切り、にんじんは縦半分に切ります。
  3. じゃがいもは半分に切り、水にさらします。かぶは茎を2~3cm残して切り落とし、皮をむきます。たまねぎは縦に4等分します。セロリは葉を除き筋をとって、長さを2~3等分に切ります。
  4. 鍋にとり肉、(2)の野菜、Aを入れて煮立てます。沸とうしたらアクを除き、弱火にして約20分煮ます。
  5. (3)の野菜を加えて、約20分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
  6. 味をみて、塩、こしょうで味をととのえます。ローリエをとり出し、材料を食べやすく切って、マスタードを添えていただきます。

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