えびと糸こんにゃくのごま和え
ボブとアンジー

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えびと糸こんにゃくのごま和え

2人前 15分 200kcal/人
こんにゃくは100gあたり5kcalと低カロリーなので、ダイエット食品として様々な形で利用されています。コンニャクマンナンは、水分と一緒になるとふくらんで量が増え、満腹感を得やすい性質があります。便秘しやすい方にもお勧めです。

材料(2人分)

むきえび
60g
糸こんにゃく(白)
1/3袋
少々
しょうゆ
大さじ1/2
(和え衣)
 いりごま(白)
50g
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
あさつき
適量

作り方

  1. むきえびは背わたを取り、塩を加えたお湯でゆで、ザルにあげておきます。糸こんにゃくはたっぷりの湯でゆで、水気をしっかりと切り、3cmの長さに切ります。
  2. ボウルにむきえびと糸こんにゃくを入れ、しょうゆでサッと和えます。
  3. すり鉢にいりごまを入れて七分すりにし、砂糖、しょうゆを加えて混ぜます。
  4. (3)に(2)のむきえび、糸こんにゃくを入れて和え、仕上げに小口切りしたあさつきを散らします。

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