鮭のかちん揚げ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鮭のかちん揚げ

2人前 45分 312kcal/人
鮭には糖質や脂質の代謝に欠かせないビタミンB群が多く含まれます。糖質源のおもちとの組み合わせは、代謝を効率よくして、エネルギーを生み出す組み合わせです。

材料(2人分)

角もち
2個(100g)
生鮭(上身)
2切れ(150g)
小さじ1/6
青じそ
6枚
片栗粉
適量
ピーマン
1個
揚げ油
適量
(天つゆ)
 だし汁
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2

作り方

  1. もちは、縦3等分に切って青じそで1本ずつ巻きます。
  2. 生鮭は皮と残っている小骨を取り除き、1切れを3等分の薄切りにして塩をふります。(切りにくい場合は、冷凍庫に入れて少し凍った状態にして切ると良いです。)
  3. ピーマンは乱切りにします。
  4. (1)を芯にして生鮭を巻きつけ、つまようじで留めて片栗粉を薄くまぶします。全部で6個作ります。
  5. 天つゆの調味料を鍋に合わせ、一度沸騰させて器に盛ります。
  6. 170℃に熱した揚げ油で(4)を入れ、返しながら2~3分かけて揚げます。ピーマンはサッと素揚げにします。
  7. (6)を皿に盛り、天つゆを添えます。