紅白ぶどうなます
ボブとアンジー

ボブとアンジー

紅白ぶどうなます

4人前 25分 127kcal/人
ぶどうやワインの中には多くの種類のポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは抗酸化力が強く、動脈硬化の予防などに働くと期待されています。ただし、飲み過ぎは逆効果になりますので気をつけましょう。

材料(4人分)

ぶどう(マスカット)
40粒
大根
400g
(A)
 酢
大さじ4
 砂糖
大さじ2
 白ワイン
大さじ2
 塩
少々
(B)
 酢
大さじ4
 砂糖
大さじ2
 赤ワイン
大さじ2
 塩
少々

作り方

  1. マスカットは皮をむき、竹串で種を取ります。(時間をおいて使うときは、白ワインと水を合わせた液に漬込んで変色を防ぎます。)
  2. 大根は皮をむいてすりおろし、巻きすの上に取って、自然に水気を切ります。
  3. (2)を2等分し、それぞれに(A)、(B)の調味料を混ぜ合わせます。
  4. (1)の水気を切り、半分に分けて、(A)、(B)の和え衣で和えます。