なすのカレーマリネ

ベターホームのお料理教室

なすのカレーマリネ

6人前 20分 142kcal/人
マリネ液を作らず、いためて作る方法が手軽です

材料(6人分)

なす
5個
きゅうり
1本
赤ピーマン
2個
にんにく
1片
サラダ油
大さじ5
小さじ3/4
カレー粉
小さじ1
レモン汁
大さじ2
レーズン
大さじ2

作り方

  1. なすは長さを半分にしてから、縦6等分にし、水にさらしてアクを抜き、水気をふきます。
  2. きゅうり、ピーマンも同じくらいの大きさに切ります。
  3. にんにくは薄切り、レーズンはぬるま湯で洗い、あらみじんに切ります。
  4. フライパンに油を中火で熱し、にんにく、なすをいためます。油が全体に回ったらきゅうり、ピーマンを加え、いためます。最後に塩、カレー粉をふり入れていため、ボールにとります。
  5. レーズン、レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
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