ぶりの香りみそ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ぶりの香りみそ焼き

ボブとアンジー

2人前 15分 266kcal/人
ぶりの脂には血液サラサラ効果で動脈硬化を予防する、EPAやDHAが豊富に含まれているので、脂を落とさない調理法がお勧めです。にんじんにも動脈硬化を予防するβ-カロテンが含まれており、さらに効果を高めます。

材料(2人分)

ぶり
2切れ(160g)
みそ
大さじ2
大さじ1
しめじ
60g
にんじん
40g
絹さや
30g
ゆず皮
適宜

作り方

  1. ぶりは熱湯を回しかけて、くさみを抜きます。
  2. しめじは小房にほぐし、にんじんは千切りにします。
  3. みそと酒、細かく刻んだゆず皮を混ぜ合わせておきます。
  4. アルミホイルを広げて(2)を敷き、(1)をのせて表面に(3)を塗り、できるだけ蒸気が逃げないように包みます。
  5. フライパンを中火で熱して(4)をのせ、弱火で7~8分ふたをして蒸し焼き、野菜がしんなりして、ぶりに火が通っていたら取り出します。
  6. 絹さやはゆでて千切りにします。(5)のアルミホイルを少し開け、絹さやをのせます。