ズッキーニと赤ピーマンのトマトファルシー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ズッキーニと赤ピーマンのトマトファルシー

ボブとアンジー

4人前 45分 123kcal/人
太陽をたっぷり受けて育った夏野菜は、暑さ負けしそうな身体を冷やしてくれる作用があります。細胞の老化を防ぐとされるカロテノイドやポリフェノール、ビタミンCも豊富で、美肌作りにもぴったりのレシピです。

材料(4人分)

トマト
小4個
(A)
 玉ねぎ
100g
 ピーマン(赤)
1/2個
 ズッキーニ
1/2本
 なす
1/2本
 マッシュルーム
3個
 クリームチーズ
50g
生クリーム
大さじ1
バジル(乾燥)
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. トマトはヘタをつけたまま湯むきします。
  2. ヘタから1/4のところを切り落とし、中身をくりぬき、網にふせて水気を切ります。
  3. (A)はそれぞれ5mm角に切ります。
  4. オリーブ油で(3)の玉ねぎから炒め、かたいものから順に加えて炒めます。最後にクリームチーズ、生クリーム、バジルを加えます。
  5. (2)のトマト内側に塩、こしょうをし、(4)を詰めます。
  6. 耐熱容器に(5)と少量の水を入れてガス高速オープンで焼きます(230℃前後 8~10分)。