ピリ辛汁ビーフン

ベターホームのお料理教室

ピリ辛汁ビーフン

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 454kcal/人
ビーフンはサラッと食べられるのが身上。水分を吸いやすいため、できたてを食べましょう

材料(2人分)

ビーフン
120g
こまつな
150g
1個
豚ひき肉
100g
サラダ油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
A
 しょうが
小1かけ(5g)
 にんにく
小1片
 ねぎ
10cm
 ザーサイ
20g
B
 水
600ml
 中華スープの素
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
ラー油
少々

作り方

  1. Aはみじん切りにします。こまつなは4~5cm長さに切ります。卵はほぐします。
  2. ビーフンは湯につけて、少しかためにもどします(商品の表示に従ってください)。
  3. 鍋にサラダ油とAを入れ、弱火でいためます。香りが出たら豆板醤を加えてさっといため、ひき肉を加えてよくいためます。
  4. ひき肉がパラパラになったら、Bを加えます。煮立ったところで、こまつなを加え、卵を回し入れて味をみます。
  5. 最後にビーフンを加え、温まったら火を止め、ごま油を加えて風味をつけます。好みでラー油をたらします。