のこのこ汁
4人前 10分 60kcal/人
きのこと、いものこ(さといも)で「のこのこ汁」

材料(4人分)

なめこ
1袋(100g)
にんじん
50g
さといも
3個(200g)
こんにゃく
1/2枚(100g)
だし
カップ3
みそ
40g
ゆず
少々

作り方

  1. なめこは軽く洗い、水気をきります。
  2. にんじんは、1cm角に切ります。さといもは皮をむいて4つ割りにし、1cm厚さに切ります。
  3. こんにゃくは、1.5cm角に切ります。熱湯でゆでて、アクを抜きます。
  4. 鍋にだし、(2)、こんにゃくを入れて煮ます。沸とうしたらアクをとり、7~8分煮、野菜がやわらかくなったら、なめこを加えます。
  5. みそをとき入れます。沸とう直前に火を止め、器に盛ります。
  6. ゆずの皮を薄く切り、のせます(吸い口)。
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