とり肉と新じゃがのごま煮

ベターホームのお料理教室

とり肉と新じゃがのごま煮

2人前 20分 391kcal/人
小ぶりな新じゃがを皮つきで。手間がはぶけて、しかも春らしい。

材料(2人分)

とりもも肉
200g
新じゃがいも(直径約4cmのもの)
250g
サラダ油
大さじ1/2
A
 水
カップ1
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
練りごま
大さじ1
(飾り用)木の芽
5枚

作り方

  1. 新じゃがはたわしでよく洗います。皮つきのまま半分に切ります。
  2. とり肉は4cm角大のそぎ切りにします。
  3. 鍋に油を熱し、じゃがいもを強めの中火で2~3分いため、とり肉を加えてさらにいためます。
  4. 肉が白っぽくなったら、Aを加えます。沸とうしたらアクをとり、弱めの中火にしてふたをし、10分ほど煮ます。
  5. いもが煮え、煮汁が少なくなったら、練りごまを煮汁に加えてのばし、全体にからめます。
  6. 器に盛り、木の芽を飾ります。

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