豚肉のエスカベージュ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉のエスカベージュ

4人前 45分 328kcal/人
ビタミンB1が豊富な豚肉の中でも、特にヒレ部分には多くのビタミンB1が含まれ、疲労回復やエネルギーの代謝を助けてくれます。たっぷりの野菜を組み合わせて、サラダ風にしてもよいでしょう。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(ブロック)
300g
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
セロリ
1/4本
にんじん
30g
かいわれ菜
1/2束
しょうが
30g
(ドレッシング)
 酢
50ml
 塩
少々
 こしょう
少々
 サラダ油
80ml

作り方

  1. 豚肉は5mm厚の薄切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、中温のサラダ油で揚げます。
  2. セロリ、にんじん、しょうがは5cmの長さの千切りにし、かいわれ菜は半分に切ります。
  3. ドレッシングの材料を合わせます。
  4. (3)に(1)、(2)を熱いうちに加えて、冷まします。

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