牛のたたき アボカドソース添え

ベターホームのお料理教室

牛のたたき アボカドソース添え

2人前 20分 185kcal/人
皿に残ったソースはチコリにつけて、残さずどうぞ

材料(2人分)

牛もも肉(かたまり)
120g
少々
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
A
 アボカド
1/4個(50g)
 プレーンヨーグルト(またはケフィア)
70ml
 レモン汁
小さじ1/2~1
 塩
少々
 こしょう
少々
ケイパー
大さじ1
チコリ
4枚

作り方

  1. 牛肉に塩、こしょうをまぶし、5分おきます。
  2. 氷水を用意します。フライパンに油を温め、(1)の全面を1分くらいずつ強火で焼きます。すぐに氷水にとり、ペーパータオルで水気をふきとります。5~6mm厚さのそぎ切りにします。
  3. アボカドソースを作ります。Aの材料をミキサーに入れ、ようすを見ながら1~2分かけてなめらかな状態にします。
  4. (3)を器に盛り、その上に2の肉をのせます。ケイパーをあらくきざみ、肉の上に散らします。チコリを添えます。