カレーライス

ベターホームのお料理教室

カレーライス

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 854kcal/人
だれにも親しめるカレーライス。野菜もたっぷりいただけます。

材料(4人分)

米カップ3
カップ3と1/3
豚肉(カレー用角切り)
300g
A
 カレー粉
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
たまねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1片
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ3
カレー粉
大さじ1
B
 トマトケチャップ
大さじ1
 ウスターソース
大さじ1/2
 ローリエ
1枚
 スープの素
2個
 水
カップ5
たまねぎ
1個(200g)
にんじん
1/2本(100g)
じゃがいも
中2個(300g)
バター
大さじ2
少々
こしょう
少々
カレー粉
小さじ1
子どもメモ:幼児用は、りんごのすりおろし、はちみつ、牛乳などを加えてマイルドにしたり、トマトジュースで薄めたりする。

作り方

  1. 米は洗って、分量の水に30分以上つけ、炊きます。
  2. 肉にAをまぶします。
  3. たまねぎ1/2個、にんにくはみじん切りにします。
  4. Bを合わせておきます。深鍋にバター大さじ2を溶かし、(3)を強火~中火で約10分、薄茶色になるまでいためます。小麦粉をふり入れ、弱火で2~3分いため、カレー粉を加えてさっといため、Bを加えて混ぜます。煮立つまで強火、あとは弱火にして15~20分煮こみます
  5. たまねぎ1個は2cm角に切ります。にんじんは皮をむいてひと口大の乱切りにします。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水にさらして、水気をきります。
  6. フライパンを熱してバター大さじ2を溶かし、中火で肉を2~3分いため、(5)を加えてさらに2~3分いため、(4)の鍋に加えます。煮立ったら弱めの中火にし、アクをとりながら15~20分煮こみます。塩、こしょう、カレー粉で味をととのえます。