砂ぎもとこんにゃくのソース煮

ベターホームのお料理教室

砂ぎもとこんにゃくのソース煮

4人前 20分 154kcal/人

材料(4人分)

とり砂ぎも
300g
こんにゃく
1枚
うずら卵
8個
万能ねぎ
2本
A
 ウスターソース
カップ1/3
 酒
カップ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 粒こしょう
少々

作り方

  1. 砂ぎもは、かたい皮などをていねいにとり除き、ひと口大に切ります。こんにゃくはひと口大にちぎり、熱湯に入れて再び沸とうしたら、ざるにとります。うずら卵はかたゆでにし、殻をむきます。
  2. 万能ねぎは小口切りにします。
  3. 鍋に(1)、A、かぶるくらいの水を加え、強火にかけます。煮立ったらアクをていねいにとり、弱火にして落としぶたをして、汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
  4. 器に(3)を盛り、万能ねぎを散らします。
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