さばの竜田揚げサラダ

ベターホームのお料理教室

さばの竜田揚げサラダ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 242kcal/人
脂ののったさばをたっぷりの野菜と一緒にあっさりと。

材料(4人分)

さば
1尾(約600g)
A
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 しょうが汁
小さじ1
かたくり粉
大さじ3~4
レタス
100g
にんじん
50g
たまねぎ
1/4個
だいこん
100g
セロリ
1本
しその葉
10枚
揚げ油
適量
〈ノンオイルドレッシング〉
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 酢
大さじ2

作り方

  1. さばは3枚におろし(おろしてあるものを買っても)、食べやすい大きさのそぎ切りにします。Aを合わせてさばをつけます。
  2. レタスは5mm幅、その他の野菜はすべてせん切りにします。氷水につけてパリッとさせ、水気をきります。
  3. ドレッシングの材料を合わせます。
  4. 揚げ油を中温(170度)に熱します。さばの汁気をふいて、かたくり粉をまぶし、揚げます。
  5. 器に野菜とさばを盛り、ドレッシングをかけます。