しらうおの卵とじ

ベターホームのお料理教室

しらうおの卵とじ

4人前 10分 70kcal/人

材料(4人分)

しらうお
100g
みつば
30g
 だし
カップ1
 みりん
大さじ1
 うすくちしょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/3
2個

作り方

  1. しらうおは、ざるに入れて水の中でふり洗いします。次に塩を加えた熱湯(湯カップ2+塩小さじ2)に、ざるごと入れ、白くなったらすぐ引き上げます。
  2. みつばは3cm長さくらいに切ります。
  3. だしに調味料を加えて煮立て、(1)(2)を入れます。煮立ったら弱火にし、といた卵を全体に流し入れます。ふたをして約1分煮て火を止め、卵が半熟になったところで盛りつけます。