ぎょうざ
4人前 45分 245kcal/人
手づくりの楽しさも加わって、お店に負けないおいしさです

材料(4人分)

豚ひき肉
150g
A
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 しょうが(すりおろす)
小1かけ(5g)
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 ごま油
小さじ2
キャベツ(またははくさい)
200g
ねぎ(またはにら)
50g
ぎょうざの皮
1袋(24枚)
サラダ油
小さじ2
ごま油
小さじ1
熱湯
適量

作り方

  1. キャベツ(またははくさい)は熱湯に入れて30秒ほどゆで、ざるにとってさまします。みじん切りにし、水気をしっかりしぼります。ねぎ(またはにら)はみじん切りにします。
  2. ボールに、ひき肉、Aを合わせ、なめらかになるまでよく混ぜます。1を加え、さっくりと混ぜます。トレーに移して、皮の枚数に等分します。
  3. 皮を手の平にのせます。具を中央に置き、縁にぐるりと水をつけます。ひだを寄せながら、閉じ合わせます。皮がしめらないうちに焼きます。
  4. 2回に分けて焼きます。フライパンにサラダ油小さじ1を広げ、ぎょうざの半量を並べます。熱湯をぎょうざの高さの半分くらいまで加え、ふたをして強めの中火にかけます。6~7分蒸し焼きにします。
  5. 水分がほぼなくなったら、ふたをはずして水気をとばし、仕上げに、ごま油小さじ1/2を回し入れます。
  6. フライパンをゆすって、ぎょうざを動かし、1つとって焼き色を確認して火を止めます。残りも同様に焼きます。酢じょうゆなどのたれ(材料外)で食べます。