とりの照り焼き丼

ベターホームのお料理教室

とりの照り焼き丼

2人前 10分 563kcal/人
みそとオイスターソースベースの濃いめの味つけで、白いごはんとの相性ピッタリ。

材料(2人分)

とりもも肉
1枚(250g)
みず菜
40g
ねぎ
5cm
しょうが
小1かけ(5g)
A
 赤みそ
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 水
大さじ1
 ごま油
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
温かいごはん
300g
一味とうがらし
少々

作り方

  1. みず菜は4~5cm長さに切ります。ねぎは細切りにします。とり肉はひと口大のそぎ切りにします。
  2. しょうがをすりおろし、Aと合わせます。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、とり肉を皮側を下にして入れます。強火で焼き、薄く焼き色がついたら裏返します。ふたをして、弱火で3~4分焼きます。ふたをとり、余分な脂をペーパータオルでふきとります。
  4. (3)にAを加え、肉をからめながら、少しとろみが出るまで煮つめます。
  5. 丼にごはんを盛り、みず菜ととり肉をのせます。フライパンに残ったAをかけ、ねぎをのせます。一味をふります。