いとよりの酒蒸し

ベターホームのお料理教室

いとよりの酒蒸し

4人前 20分 79kcal/人

材料(4人分)

いとより
2尾(約500g)
小さじ1/4
こんぶ
15cmx4枚
大さじ2
だいこん
150g
一味とうがらし
少々
ねぎ
1/3本
レモン(輪切り)
4枚
割りじょうゆ
 だし
大さじ3
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
小さじ2

作り方

  1. いとよりは三枚におろし、塩をふって10分おきます。
  2. こんぶはさっと水につけ、ふきんに包むかポリ袋に入れて、やわらかくします。
  3. だいこんはおろしてとうがらしを混ぜ、ねぎは小口切りにして水にさらします。割りじょうゆを作ります。
  4. 器にこんぶを敷き、(1)を皮を上にして置き、酒をかけます。ラップをかけ、2人分ずつ電子レンジで各3分ほど加熱します(または約10分蒸します)。
  5. (4)に(3)の薬味と割じょうゆ、レモンを添えます。

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