ほたて貝の鍋照り

ベターホームのお料理教室

ほたて貝の鍋照り

4人前 20分 273kcal/人
旬は秋~春ですが、ゆでたものは1年中売られています。本来は網で焼く照り焼きも、フライパンで手軽に作れます。

材料(4人分)

ほたて貝(ゆでたもの)
12個
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. ほたて貝は、砂袋(黒っぽい袋状)がついていれば、とり除きます。全体の水気をふきます。
  2. 酒、みりん、しょうゆを合わせた中に15分ほどつけます。途中で1度表裏を返します。
  3. フライパンを熱して油を入れ、強火でほたて貝の両面を、軽く色づく程度にさっと焼き、とり出します。
  4. (3)のフライパンにつけ汁を入れ、煮つめます。1/2量まで煮つまったら、ほたて貝をもどして汁をからめ、火を止めます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。