だいこんとスペアリブの煮こみ

ベターホームのお料理教室

だいこんとスペアリブの煮こみ

4人前 60分 342kcal/人
鍋に入れてしまえば煮るだけ。手間なしです。

材料(4人分)

だいこん
600g
豚スペアリブ(5~6cm長さ)
6本(400g)
さやいんげん
5本(40g)
八角
3片
A
 水
カップ1と1/2
 酒
カップ1/4
 砂糖
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 鶏がらスープの素
小さじ1/2

作り方

  1. スペアリブは、沸とうした湯に入れ、すぐにざるにとります。
  2. だいこんは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむきます。
  3. 大きな鍋に(1)(2)を入れ、Aと八角を加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、弱火にして、鍋のふたをずらしてのせます。途中上下を返し、約1時間煮ます。煮汁がほとんどなくなったら火を止めます。
  4. さやいんげんをゆでて斜め半分に切ります。(3)を盛りつけて、いんげんを添えます。

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