だいこんとスペアリブの煮こみ

材料（4人分）

作り方

1. スペアリブは、沸とうした湯に入れ、すぐにざるにとります。
2. だいこんは２ｃｍ厚さの輪切りにし、皮を厚めにむきます。
3. 大きな鍋に（１）（２）を入れ、Ａと八角を加えて強火にかけます。沸とうしたらアクをとり、弱火にして、鍋のふたをずらしてのせます。途中上下を返し、約１時間煮ます。煮汁がほとんどなくなったら火を止めます。
4. さやいんげんをゆでて斜め半分に切ります。（３）を盛りつけて、いんげんを添えます。