ほたて貝のコキール
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほたて貝のコキール

4人前 45分 253kcal/人
ほたてやえびといった魚介類にはタウリンが豊富に含まれています。タウリンは肝機能の強化や、コレステロール低下、血圧を正常に保ってくれるなど、生活習慣病の予防に効果が期待できます。

材料(4人分)

ほたて貝柱
4個
えび
4尾
マッシュルーム
4個
バター(炒め用)
15g
白ワイン
少々
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
 バター
10g
 薄力粉
10g
 牛乳
1カップ
 塩
少々
 こしょう
少々
(マッシュポテト)
 じゃがいも
200g
 牛乳
100ml
 バター
20g
 塩
少々
 こしょう
少々
バター(塗り用)
適量

作り方

  1. 貝柱は6つ切り、えびは背わたと殻を取って小切り、マッシュルームは4つ切りにします。
  2. バターを熱したフライパンで(1)を炒め、白ワインをふってサッと煮て、塩、こしょうをします。
  3. ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを熱して薄力粉を炒め、牛乳を少しずつ加えてなめらかにのばしてしばらく煮て、塩、こしょうで味を調えます。
  4. バターを塗った耐熱容器に(2)を分け入れ、(3)をかけます。
  5. マッシュポテトを(4)の周囲に絞り出して、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約7分)。 ★マッシュポテト…じゃがいも(200g)はゆでて潰し、牛乳(100ml)、バター(20g)と合わせ、火にかけて練り、塩、こしょうをします。

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