魚介のブイヤベース風
写真家: マルコメ

マルコメ

魚介のブイヤベース風

4人前 25分 165kcal/人
液みそあらだしで味の深みをプラス。さっと作れて華やかなパーティーにもおすすめメニューです。

材料(4人分)

あさり
30粒
たら切り身
4切れ(240g)
イカ
1杯(220g)
にんにく
1片(6g)
セロリ
1/3本(60g)
玉ねぎ
1/2個
バゲット
適宜
(a)
 液みそ あらだし
大さじ3
 ホールトマト
1缶(350g)
 水
200ml
オリーブオイル
適量
パセリ
適量

作り方

  1. たらは骨があったら取り除き、イカは内臓を取り除いて食べやすい大きさに切る。にんにく、セロリ、玉ねぎはみじん切りにする。(下ごしらえ)
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、セロリ、玉ねぎを炒める。
  3. 全体に透き通って香りが出て来たら(a)を加え、たらとイカを加えて5分ほど煮込む。
  4. あさりを加え、貝が開き全体に火が通ったら器によそい、オリーブオイルを垂らしてパセリを振る。

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