とうふと枝豆のオムレツ

ベターホームのお料理教室

とうふと枝豆のオムレツ

2人前 10分 308kcal/人
夏の朝におすすめの卵料理。ゆで豆の残りで作れます。

材料(2人分)

3個
もめんどうふ
1/2丁(150g)
枝豆(さやつき)
100g
A
 うすくちしょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
バター
10g
〈つけ合わせ〉
 ベビーリーフ
1/2パック

作り方

  1. とうふはペーパータオルに包み、電子レンジ(500W)で約2分加熱して、水気を出します。水気をきって、あらくほぐします。
  2. 枝豆は熱湯で5分ほどゆで、豆をとり出します。
  3. 卵をほぐしてAを混ぜ、(1)、(2)をざっと混ぜます。
  4. フライパンに油とバターを中火で熱し、バターが溶けはじめたら(3)を流し入れ、大きく混ぜます。半熟のうちにフライパンの片側に寄せ、火を止めます。
  5. 皿にフライパンの縁をあて、オムレツを返しながら皿にあけます。ベビーリーフを添えます。
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