カリフラワーときゅうりのピクルス

ベターホームのお料理教室

カリフラワーときゅうりのピクルス

ベターホームのお料理教室

4人前 45分 76kcal/人

材料(4人分)

カリフラワー
1株(600g)
きゅうり
2本
赤とうがらし
1本
少々
A
 砂糖
大さじ4
 塩
小さじ1/2
 粉さんしょう
小さじ1
 酢
カップ1/2
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. きゅうりにフォークで縦に筋目をつけ、ひと口大の乱切りにします。塩小さじ1/2(材料外)をふって、10分ほどおいてから水気をしぼります。
  2. 赤とうがらしは水につけてもどし、種をとって、せん切りにします。Aは、合わせておきます。
  3. カリフラワーは、小房に分け、酢少々を入れた熱湯で約1分かためにゆで、熱いうちにAにつけこみます。
  4. (3)に(1)と(2)を加え、10分ほどおきます。Aを煮立てて、さましてからつけこめば、1週間ほど冷蔵庫で保存できます。