肉と野菜のパイ包み
ボブとアンジー

ボブとアンジー

肉と野菜のパイ包み

4人前 45分 352kcal/人
パイの中に包んだお肉や野菜のうま味が、流出することなくギュッと詰まったパイ包みです。豚肉は疲労回復に効果があるとされるビタミンB1を多く含んでいます。カレーの風味が食欲増進にも働きますので元気が出るメニューです。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(ブロック)
120g
薄力粉
適量
カレー粉
小さじ1/2
白ワイン
30ml
ズッキーニ
30g
セロリ
2/3本
にんじん
60g
バター
30g
砂糖
小さじ1
冷凍パイ生地
150g
少々
こしょう
少々
ピクルス
適量
溶き卵
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. ズッキーニ、セロリ、にんじんはそれぞれマッチ棒状に切り、一緒にバター炒め砂糖で味付けしておきます。
  2. 豚ヒレ肉は4cmの長さの棒状に切り、塩、こしょうをし薄く薄力粉を付けてカレー粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒めます。白ワインを加えアルコール分をとばし、(1)の野菜を加えて混ぜます。
  3. パイ生地は8×25cmの分と10×25cmの分を1枚ずつとります。大きい方のパイ生地は、縦半分に折って折り山の方に切り込みを入れ、開きます。
  4. 小さい方のパイ生地の上に冷ました(2)をのせ、縁に溶き卵を塗り上から大きい方のパイ生地をかぶせて焼きます(250℃前後、約20分)。
  5. 切り分けて、ピクルスを添えます。