いかとトマトのバター焼き

ベターホームのお料理教室

いかとトマトのバター焼き

4人前 10分 240kcal/人
いかは皮つきのままでよい

材料(4人分)

いか
2はい
小さじ1
こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
トマト
大2個(400g)
にんにく(みじん切り)
1片
バター
大さじ4
ブランデー(または白ワイン)
大さじ1
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
適量
レモン
1/2個

作り方

  1. いかは腹わたごと足を引き抜き、腹わたと頭を除きます。胴は1cmの輪切り、足は1~2本ずつに切り分け、水気をふいて塩、こしょうをし、3~4分したら小麦粉をまぶします。
  2. トマトは1cm厚さの輪切りに。
  3. フライパンにバター大さじ1を熱し、トマトを表裏とも強火で焼いて塩、こしょうをし、器に盛ります。
  4. 続いてバター大さじ1をたし、いかをさっといため、ブランデーをふって、(3)の上に盛ります。
  5. フライパンをさっとふいて、バター大さじ2でにんにくを色づくまでいため、料理にかけます。パセリをふり、くし形に切ったレモンを添えます。

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