鶏の五目うま煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏の五目うま煮

2人前 15分 201kcal/人
鶏むね肉が主菜になる、低脂肪・低カロリーのメニューです。たっぷり加えた野菜やきのこからは、日頃の食生活で不足しがちな食物繊維がしっかり摂取できます。これらに多い不溶性食物繊維は食べ過ぎを防ぐ働きもあり、低脂肪のむね肉と合わせたこのメニューは、ダイエット中の方にもお勧めです。

材料(2人分)

鶏むね肉
160g
小さじ1/5
小さじ1強
片栗粉
小さじ2
白菜
200g
グリーンアスパラガス
2本(40g)
きくらげ(乾燥)
2g
干ししいたけ
1枚
たけのこ(水煮)
60g
(調味料)
 鶏がらスープの素
少々
 酒
小さじ2
 塩
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 砂糖
小さじ2/3
 水
300ml
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
小さじ2強
 水
大さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は皮を取り除き、削ぎ切りにして塩、酒、片栗粉をまぶします。
  2. 白菜は食べやすい大きさ、グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落として斜め切りにします。たけのこは薄切りにします。
  3. きくらげ、干ししいたけは水でそれぞれ戻し、削ぎ切りにします。
  4. 鍋に調味料と野菜を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなってきたら鶏肉を加えます。
  5. 鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけ、ごま油を加えて火を止めます。