雪見がき
2人前 20分 102kcal/人
たっぷりのだいこんおろしで。

材料(2人分)

かき(生食用)
100g
小さじ1
小麦粉
大さじ1
にんじんの輪切り(5㎜厚さ)
2枚
しゅんぎく
50g
しいたけ
2個
だいこん
300g
A
 だし
カップ3/4
 みりん
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. かきは塩水(水カップ1・塩小さじ1)で洗ってから真水で洗う。水気をふき、酒をふる。
  2. にんじんとしゅんぎくはゆでる。しゅんぎくは4㎝長さに切る。しいたけは飾り切りを入れる。だいこんはすりおろし、ざるに入れて水気をきる。
  3. かきに小麦粉をまぶす。鍋にAを煮立て、しいたけを1分煮、かきを加えて1~2分煮る。にんじん、しゅんぎく、半量のだいこんおろしを加えて火を止める。
  4. 器に盛り、残りのだいこんおろしをのせる。
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