さつまいものおろしあえ

ベターホームのお料理教室

さつまいものおろしあえ

2人前 10分 96kcal/人
手軽で上品な小鉢

材料(2人分)

さつまいも(大)
1/2本(150g)
だいこん
150g
A
 酢
大さじ1
 砂糖
小さじ1/2
 塩
少々

作り方

  1. さつまいもは皮を厚めにむき、1cm角のさいの目に切ります。水につけ、1~2回水をかえてアク抜きをします。
  2. 鍋にさつまいもと、いもがかぶるくらいの水を入れて火にかけ、ふたをして弱火で7分ほど、水気がなくなるまでゆでます。
  3. だいこんは皮をむいてすりおろし、ざるにとって水気をきります。
  4. (3)にAを加え、さつまいもをあえます。

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