AJINOMOTO PARK

鶏肉とプルーンのすっぱ煮

2人前 30分 397kcal/人

材料(2人分)

鶏もも肉
1/2枚(150g)
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1と1/4
芽キャベツ
4個
小玉ねぎ
2個(50g)
キャベツ
2枚
にんじん
1/6本
グリーンアスパラガス
2本
A
 水
1カップ
 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
B
 にんにく・みじん切り
1/2片
 バター
小さじ2と1/2
玉ねぎ・みじん切り
1/2個(100g)
C
 赤ワインビネガー
大さじ2
 白ワイン
1/4カップ
D
 タイム
1/2枝
 月桂樹の葉
1枚
 干しプルーン
4個
バター
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
粒黒こしょう
少々

作り方

  1. 鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンにバター大さじ1と1/4を熱し、 皮目の方から両面こんがりと焼く。
  2. キャベツはザク切り、にんじんは5mm厚さの輪切り、アスパラは半分に切り、 ハカマを取る。
  3. 鍋にAを煮立て、芽キャベツ・小玉ねぎ、(2)のキャベツ・にんじん・アスパラ をゆでる。
  4. 別の鍋にBを熱して香りを出し、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  5. (1)の鶏肉を加え、Cを加え4~5分弱火で煮る。 さらにD・(3)の野菜を加え、フタをして15分蒸し煮にする。
  6. (5)にバター小さじ1を加え、塩・こしょうで味を調える。

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