グリルステーキ初夏の野菜添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

グリルステーキ初夏の野菜添え

4人前 25分 418kcal/人
夏野菜のかぼちゃやピーマンにはβ-カロテンやビタミンCなど、強い抗酸化作用を持つビタミンが豊富に含まれています。コレステロールの酸化を防ぐので、コレステロールの気になるお肉と一緒にたっぷり食べるとよいでしょう。

材料(4人分)

牛肉(焼き肉用)
300g
さやいんげん
50g
そら豆
4本(さや入り)
かぼちゃ
1/8個
ピーマン(赤)
2個
少々
こしょう
少々
EVオリーブ油
適量
(ドレッシング)
 玉ねぎ(おろし)
大さじ2
 EVオリーブ油
30ml
 酢
50ml
 しょうゆ
大さじ1
 はちみつ
大さじ1/2
 粒マスタード
小さじ1
(添え物)
 クレソン
適宜

作り方

  1. さやいんげんは洗って水気をふき取り、そら豆はさやから出します。かぼちゃはわたを取り、1cm程度の薄切り、ピーマンはヘタと種を取って縦8等分にします。
  2. 牛肉は室温に戻し、ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
  3. グリルにアルミホイルを敷き、(1)の野菜を並べて焼きます。上火が強、下火が弱でタイマーを約6分に設定します。
  4. 野菜に火が通れば、バットなどに取り(そら豆は薄皮をむきます)、塩、こしょう、EVオリーブ油をふりかけ、しばらくおいて味をなじませます。
  5. 牛肉に塩、こしょうをし、グリルに入れて上下強火でタイマーを約3分に設定して焼き上げます。
  6. お皿にグリルした野菜と牛肉を彩りよく盛り付け、ドレッシング、クレソンを添えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。