かぼちゃのスープ

ベターホームのお料理教室

かぼちゃのスープ

2人前 20分 212kcal/人
熱くても冷やしても美味。皮もトッピングに活用。

材料(2人分)

かぼちゃ
150g
たまねぎ
1/4個(50g)
バター
10g
A
 水
150ml
 スープの素
小さじ1/2
牛乳
100ml
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. かぼちゃは種とわたをとり、皮をむきます。1.5cm角に切ります。たまねぎは、繊維に直角に薄切りにします。
  2. 鍋にバターを溶かし、(1)を弱めの中火で2~3分いためます。
  3. Aを加え、ふたをして、弱火で10~12分、やわらかくなるまで煮ます。おたまでつぶします(なめらかなスープが好みなら、ミキサーにかけます)。
  4. 牛乳を加え、沸とうしないように温め、塩、こしょうで味をととのえます。
  5. 皮は、小さめのフライパンに油を温めていためます。砂糖をふってからめ、スープに浮かべます。
  6. *ライ麦パンが合います。